Bobó de Camarão

Ingredientes:

– 800 g de camarão
– 800 g de mandioca
– 200 g de cebola
– 80 ml de leite de coco
– 80 ml de azeite de dendê
– 120 ml de creme de leite fresco
– 5 g de sal

Modo de fazer:

Descascar e cozinhar a mandioca em água e sal. Depois de cozida, passar no liquidificador, com um pouco do caldo de cozimento e um pouco do leite de coco, transformando em um purê. Reservar.

Em uma frigideira, refogar no azeite de dendê a cebola picada e o camarão. Depois de refogar, acrescentar o purê previamente reservado, com o restante do leite de coco e deixar ferver. Após, agregar o creme de leite. Servir.

Receita enviada pelo chef Clayton Castro.